Page 84 - 10. SINIF FAVORİ KİMYA DEFTERİM

ETKİNLİK DEFTERİ Ünite 4: Kimya Her Yerde

18. Gıdalar

Etkinlik Aşağıda numaralandırılmış ifadelerle sözcükleri uygun şekilde eşleştiriniz.

Üretim tarihi Pastörizasyon Renklendiriciler Yumurta Sentetik tatlandırıcı

UHT Katkı maddesi Hazır gıda Tatlandırıcılar Emülgatör

Koruyucular Süt Doğal gıda Kanser Homojen

Tüketilmesi kolay, raf ömrü uzun, koruyucu ve renklendirici gibi kimyasallar içeren gıda mad-
1 Hazır gıda
deleridir.

2 Emülgatörlerin hazır gıdalara kazandırdığı görünümdür. Homojen

Hazır gıda etiketlerinde ürünün üretildiği yer, içeriği, besin değerleri ve son kullanım tarihi ile
3 Üretim tarihi
birlikte yer alan bilgidir.
Kromozom zedelenmesi ve çocuklarda hiperaktivite gibi hastalıklara neden olan gıda boyala-
4 Renklendiriciler
rıdır.
Üretiminde hiçbir kimyasal gübre ve katkı maddesi kullanılmayan, kaynağından elde edildiği
5 Doğal gıda
gibi tüketilebilen gıda maddeleridir.
Hazır gıdanın lezzetini ve aromasını daha çekici hâle getirmek için kullanılan gıda katkı mad-
6 Tatlandırıcılar
desidir

7 Pastörizasyondan daha yüksek sıcaklıklarda yapılan ısıl bir işlemdir. UHT

Süt ve süt ürünlerine uygulanarak mikrobik büyümeyi yavaşlatan ancak patojen mikroorganiz-
8 Pastörizasyon
maları tamamen yok etmeyen ısıl işlemdir.

9 Salam ve sosis gibi hazır gıdalarda kullanılan antimikrobiyal maddelerdir. Koruyucular

10 Koruyucu olarak kullanılan nitrit ve nitratların sağlık üzerindeki olumsuz etkisidir. Kanser

11 Şeker yerine aşırı kullanıldığında hastalıklara yol açabilen tatlandırıcılardır. Sentetik tatlandırıcı

Yapısındaki bütün mikroorganizmaların öldürülmesi amacıyla ısıl işlemin uygulandığı gıda tü-
12 Süt
rüdür.
Hazır gıdalara bozulmayı önlemek, göze güzel görünmesini sağlamak için katılan kimyasal
13 Katkı maddesi
maddelerdir.

14 Yağ - su gibi heterojen bileşenlerin birbirine karışmasını sağlar. Emülgatör

15 Konserve, yumurta, bisküvi ve sucuk türü gıdalardan hazır olmayan gıdadır. Yumurta

84 Markaj Yayınları / 10. Sınıf Kimya
MARKAJ YAYINLARI