Page 142 - 10-kimya-beceri-temelli-soru
P. 142

Kireç kaymağı: Sönmüş kirecin ( Ca(OH) ) klor gazı (Cl )     ● İşlenmiş  halde  içerisine  katkı  maddeleri  eklenerek
                                           2
                                                      2
             ile tepkimesinden elde edilen Ca(OCl)  formülüne sahip   ambalajlanmış haldeki  gıdalara ise HAZIR GIDA adı
                                         2
             maddedir.                                       verilir. Hazır gıdaların kullanım amacı genelde çok kısa
                                                             sürelerde gıdaya ulaşmayı sağlamaktır. Hazır gıdalar
             İLAÇLAR:  Hastalığın belirtilerini azaltmak veya orta-  arasında; bisküvi, şekerlemeler, un ürünleri, süt ve süt
             dan kaldırmak amacıyla kullanılan kimyasal maddelerdir.   ürünleri, et ve et ürünleri vs. gösterilebilir.
             Vücuda alındıktan sonra gerçekleştirdiği bir seri tepkime-
             ler sonrasında tedavi sürecinin gerçekleşmesini sağlarlar.     ● Hazır gıdaların içerisine koruyucular, renklendiriciler,
             İlaçlar vücutta uygulanacakları bölgeye göre farklı form-  emülsiyonlaştırıcılar, tatlandırıcılar gibi katkı madde-
             larda hazırlanarak hastalıklı bölgeye uygulanırlar. İlaç-  leri ile pastörizasyon ve UHT (ultra yüksek sıcaklık)
             ların farklı formlarda hazırlanmalarının temel nedenleri   gibi işlemler de uygulanmaktadır. Gıdalara ilave edilen
             arasında; Doğru doz, ideal etki, vücutta istenilen bölgeye   katkı maddeleri  E  kodları ile ifade edilirler. Uzun süre
             ulaştırmak, etken maddeyi dış etkenlerden koruma, ilacın   hazır gıda tüketimi kişilerde sağlık sorunlarının oluş-
             tat ve kokusunu maskeleme vb. nedenlerdir.      masını ve obezite gibi sıkıntıların oluşmasına neden
                                                             olurlar.
                ● Yukarıda sayılan nedenlerle ilaçlar; Hap, şurup, iğne,
               merhem formlarında hazırlanarak tedavi amacıyla
               hastaya uygulanırlar.
                                                          YENİLEBİLİR YAĞ ÇEŞİTLERİ
                  ‣ HAP: Bir veya birden fazla etken maddeyi içeren ve
                  ağız yoluyla vücuda alınan uzun raf ömrüne sahip   Yağların Sınıflandırılması
                  olan katı haldeki ilaçlardır.
                                                          Yağlar, yağ asitlerinin gliserin ile esterleşmeleri sonucunda
                  ‣ ŞURUP: Konsantre çözeltiler halinde hazırlanan   meydana gelen organik bileşiklerdir. Saf haldeyken tatsız,
                  ağız yoluyla vücuda alınan  sıvı haldeki ilaç for-  kokusuz ve tatsızdırlar. Yağların karakteristik özelliklerini
                  mudur.
                                                          elde edildiği madde belirler.
                  ‣ İĞNE: Enjektör yardımıyla damar içi, kas içi, de-
                  riye veya deri altına uygulanan sıvı haldeki ilaç   Katı yağlar: Oda şartlarında katı halde olan ve doymuş
                  formudur. Diğer ilaç türlerine göre daha hızlı etki   yağ oranı yüksek olan hayvansal veya bitkilerden elde
                  gösterirler. DATA YAYINLARI
                                                          edilen yağların H  ile doyurulması sonucunda elde edilmiş
                                                                       2
                  ‣ MERHEM: Etken maddenin dağıtıcı faz içinde yer   olan yağlardır. Katı yağlara tereyağı ve margarinler örnek
                  aldığı cilt veya mukoza vasıtasıyla vücuda alınan   olarak gösterilebilir.
                  yarı katı ilaç formudur. Etken madde su içermez ve
                  cilt salgılarıyla karışmaz.             Sıvı yağlar: Oda sıcaklığında sıvı halde bulunan doymamış
                                                          yağ oranı yüksek olan yağ çeşitleridir. Bu yağlara; ayçiçeği
             Hastalıktan korunmak için gelişi güzel ilaç kullanımından   yağı, zeytin yağı, mısır özü yağı, fındık yağı örnek göste-
             kaçınmalı doktor tarafından verilen ilaçların önerilen şekilde   rilebilir.
             kullanılmasına ve tamamen bitirilmesine dikkat edilmelidir
             (özellikle antibiyotiklerin). Doktor tarafından önerilmedikçe   Yağ sektöründe kullanılan bazı ifadeler
             ilaç kullanımında ısrarcı olmamak gerekir.  İlaç etken mad-  Sızma Yağ: Mekanik işlemler kullanılarak elde edilen asit
             desinin kimyasal yapısının değişmemesi için evde kalan ve   oranı yüksek, keskin ve güçlü bir tada sahiptir.
             benzer rahatsızlıkta kullanılacak ilaçların  son kullanma
             tarihinin geçip geçmediğine ve ayrıca ilaçta belirtilmiş olan   Rafine  Yağ:  Yapısı  değiştirilmeden  koku,  asitlik,  renk
             saklama koşullarına uyulması gerekir.        giderme ve reçine giderme işlemleri uygulanmış olan yağ-
                                                          dır. Gıda değeri sızma yağa göre azdır.

                                                          Riviera Yağ: Rafine yağa belirli oranlarda sızma yağ katıl-
                                                          ması sonrasında elde edilmiş olan yağdır.
                             GIDALAR
                                                          Vinterize Yağ: Donmuş haldeki yağ asitlerinin yağdan
             İnsanların yaşamlarını ve günlük aktivitelerini devam   uzaklaştırılması sonrasında elde edilen yağ çeşididir.
             ettirebilmeleri adına vücutlarına almaları gereken besin
             maddelerine GIDA adı verilir. Gıdalar doğal ve işlenmiş   Yağlar canlılar için en fazla enerji verici maddedir ve
             gıdalar olmak üzere iki gruba ayrılırlar.    yağda çözünebilen vitaminlerin ( A, D, E, K) vücuda alın-
                ● Üretiminde kimyasal gübre, katkı maddesi kullanıl-  masını sağlarlar. Fakat aşırı yağ tüketimi kalp, diyabet ve
               mayan kaynağından elde edildiği şekliyle tüketime    karaciğer yağlanması  başta olmak üzere  bir çok sağlık
               hazır haldeki ürünlere DOĞAL GIDA denir.   sorununa neden olurlar.



                                                       140
   137   138   139   140   141   142   143   144   145   146   147