Page 35 - 10-sinif-kimya-ozetli-lezzetli-soru-bankasi-22
P. 35
[GIDALAR] 155
13 Pastörizasyon ve UHT ile ilgili; 16 Hazır gıda etiketleri ile ilgili;
I. UHT, süt ve benzeri gıdalarda kullanılan I. Son tüketim tarihini belirtmek yasal zo-
bir işlemdir. runluluktur.
II. Pastörizasyonda bakteriler tamamen II. Katkı maddesinin fonksiyonu belirtilme-
ölür. lidir.
III. Pastörizasyon ve UHT ısıl işlemleridir. III. Çikolata, süt gibi maddelerin son tüke-
IV. UHT işlemlerinden geçen süt ürünleri- tim tarihlerinin belirtilmesi zorunlu de-
nin pastörizasyondan geçen süt ürünle- ğildir.
rine göre raf ömrü daha uzundur. yargılarından hangileri yanlıştır?
yukarıda verilen bilgilerden hangileri A) Yalnız I B) Yalnız II C) Yalnız III
doğrudur?
D) I ve III E) I, II ve III
A) I ve II B) II ve IV C) Yalnız II
D) II ve III E) I, III ve IV
17 Aşağıdaki yağlardan hangisi oda sıcak-
14 Yağ - su gibi heterojen bileşenlerin bir- lığında katı hâlde bulunur?
birine karışarak homojen görünüm sağ- A) Zeytinyağı
layan gıda katkı maddeleri aşağıdakiler- B) Tereyağı
den hangsidir?
C) Mısır özü yağı
A) Antimikrobiyal B) Tatlandırıcı D) Ayçiçek yağı
C) Pastörizasyon D) Gıda boyası E) Fındık yağı
E) Emülsiyonlaştırı
15 Ayıklanmış ve yıkanmış mısır tohumun- 18 Doymuş yağ sınıfında olan, yapısında
dan elde edilen yağlar aşağıdakilerden protein ve az miktarda şeker bulunan bu
hangisidir? sebeple kızartmalarda kullanımı uygun
A) Ayçiçek yağı olmayan yağ aşağıdakilerden hangisi-
B) Mısır özü yağı dir?
C) Fındık yağı A) Zeytinyağı B) Fındık yağı
D) Zeytinyağı C) Tereyağı D) Margarin
E) Kanola yağı E) Mısır özü yağı
Kalıcı Dövme Boyası Saç Jöleleri
y Dövme; boya kullanılarak yazı ve şekillerin deri altına iğne y Saça şekil vermeyi kolaylaştırmak ve saça hoş koku vermek
yardımı ile işlenmesidir. amacı ile kullanılan jel yapılı saydam karışımlardır.
y Dövme işlemi için normal ve çini mürekkep, kına, safran gibi y Jöle; alkol, suda çözünen polimerler, şekil verici bileşenler
boyalar veya başka renklendiriciler karıştırılarak elde edilen (polivinil prolidon), nem çekiciler, alkali bileşenler, yüzey aktif
saf dövme boyaları kullanılır. Kalıcı (saf) dövme boyası zarar- maddeler ve şelat yapıcı maddeler içerir.
lı kimyasallar içerir ve yan etkileri vardır. y Jöle, saçlarda ve deride kuruluk yapar. Saçlı derinin hava al-
y Dövme işlemi sağlıksız ortamlarda ve konu ile ilgili bir eğitimi masını önler ve tahriş eder. Ayrıca saç dökülmesini ve kepek
olmayan kişiler tarafından yapılmaktadır. oluşumunu arttırır.
EDİTÖR YAYINEVİ
