Page 17 - T.C. Sağlık Bakanlığı ÜDS Diyetisyen Soru Bankası (Tamamı Karekod Çözümlü)

FONKSIYONEL BESINLER 13.

ÜNİTE

DATA YAYINLARI

TEST 1 5. Bir gıda ürününün, beslenmeye yönelik uygun nite-
liklerinin yanı sıra, vücudun bir ya da daha fazla he-
FONKSİYONEL BESİNLER def işlevini daha sağlıklı ve iyi duruma getirmek ve/
veya hastalık riskini azaltmak yoluyla yararlı yönde
etkilediği ikna edici bir şekilde ortaya koyulabilirse,
1. Domatesin temel fonksiyonel etkisi aşağıdaki- o gıda ürünü ---- olarak nitelendirilebilir.
lerden hangisidir?
Yukarıda boş bırakılan yere aşağıdaki sözcük-
A) Kalp sağlığını koruyucu lerden hangisi getirilmelidir?
B) Prostat kanserinden koruyucu A) konvansiyonel
C) Mental hastalık riskini azaltıcı B) kontinental
D) Antioksidan etkili C) fonksiyonel
E) Kanın akışkanlığını artırıcı D) gelişimsel
E) yenilikçi

2. Brokolinin temel fonksiyonel etkisi aşağıdaki-
lerden hangisidir?
6. Lahananın temel fonksiyonel etkisi aşağıdaki-
A) Kanser riskini azaltıcı
lerden hangisidir?
B) Kalp sağlığını koruyucu A) Kanser riskini azaltıcı
C) Kolesterol düşürücü B) Kalp sağlığını koruyucu
D) Mental hastalık riskini azaltıcı C) Kolesterol düşürücü
E) Antioksidan etkili
D) Mental hastalık riskini azaltıcı
E) Antioksidan etkili
3. Güçlü bir antioksidan olan likopen aşağıdaki
besinlerin hangisinde bulunur?
A) Soya yağı 7. Aşağıdakilerden hangisi biberiyede bulunan
B) Biberiye bir antioksidan bileşiğidir?
C) Çay A) Karnozik asit
D) Domates B) Flavon
E) Limon C) Flavanol
D) Fenolik asit
4. Sarımsağın antimikrobiyal , antifungal , antivi- E) α tokoferol
ral , kolesterol düşürücü, tansiyon düşürücü
ve antioksidan etkilerinden içeriğinde bulunan
özellikle aşağıdaki maddelerden hangisinin so- 8. Süt proteininin temel fonksiyonel etkisi aşağı-
rumlu olduğu gösterilmiştir? dakilerden hangisidir?

A) Hepsidin A) Kalp sağlığını koruyucu
B) Likopen B) Kanser riskini azaltıcı
C) Ajoen C) Prostat kanserinden koruyucu
D) Peroksidaz D) Antioksidan etkili
E) Allisin E) Tansiyon düşürücü
232