Page 15 - T.C. Sağlık Bakanlığı ÜDS Diyetisyen Soru Bankası (Tamamı Karekod Çözümlü)

TOPLU BESLENME YAPAN 11.

KURUMLARDA BESLENME ÜNİTE

DATA YAYINLARI

TEST 1 5. Etin;
TOPLU BESLENME YAPAN I. Yeşilimtırak (kül renginde) olması
KURUMLARDA BESLENME II. Ekşimesi
III. Kan damarları içinde kan pıhtılarına sahip
olması
1. Aşağıdaki meyvelerden hangisi Ocak ayında
taze olarak bulunmaz? durumlarından hangileri bozulduğunun göster-
A) Ayva gelerindendir?
B) Avokado A) Yalnız I
C) Kivi B) Yalnız II
D) Mürdüm eriği C) I ve II
E) Muz D) II ve III
E) I, II ve III

2. Toplu beslenme yapan kurumlarda bir porsiyon
cacğıa kaç gram salatalık girer?
A) 90
B) 70 6. Hastane menülerinde;
C) 50 I. Pastırma
D) 30 II. Kuyruk yağı
E) 10 III. Çikolata
besinlerinin hangilerinden sakınılmalıdır?

3. Toplu beslenme sistemleri sürecinde “Teslim A) Yalnız I
Alma” aşamasından sonra gelen adım aşağıda- B) Yalnız II
kilerden hangisidir? C) Yalnız III
A) Ön Hazırlık D) II ve III
B) Depolama E) I, II ve III
C) Yeniden Isıtma
D) Soğutma
E) Pişirme

7. 6 saatten fazla süreyle kreşte kalan 4-5 yaşın-
4. Aşağıdakilerden hangisi yönetici diyetisyenin daki okul öncesi dönem çocukların günlük B12
idari görevlerinden biri değildir? vitamini gereksinimlerinin kurumda karşılan-
ması hedeflenen miktarı kaç mg’dir?
A) Personelin görev dağılımını yapmak
B) Teknik şartname hazırlıklarına danışmanlık A) 0.5
yapmak B) 1
C) Personelin hizmet içi eğitimini sağlamak C) 2
D) Personel-üst yönetim iletişimini kurmak D) 3
E) Sicil ve izin işlerini takip etmek E) 4
214