Page 153 - 10. Sınıf Kimya Özetli Lezzetli Soru Bankası
P. 153

[GIDALAR]                                                                 153


                        TEST 4                   4   I.  Antioksidanlar, kullanıldıkları besini ha-
                                                       vadaki oksijenin etkilerinden koruyarak
                        GIDALAR                        kararmasını önler.
         1  Hazır  gıdalarla  ilgili  aşağıdakilerden   II.  Emülsiyonlaştırıcılar, katıldıkları ürünle-
            hangisi yanlıştır?                         re sürekli bir kıvam vererek ürünün par-
                                                       çalara ayrılmasını önler.
           A)  UHT teknolojisi ile işlenmiş sütlerin raf
               ömrü, pastörize sütlerden daha fazladır.  III.  Aspartam  ve  mono  sodyum  glutamat
                                                       (MSG) gıda katkı maddeleri olarak kul-
           B)  Son kullanma tarihine dikkat edilmelidir.
                                                       lanılır.
           C)  Yapısındaki koruyucular kimyasal deği-  Yukarıdaki ifadelerden hangileri doğru-
        EDİTÖR YAYINEVİ
               şimleri yavaşlatır.                  dur?
           D)  Yumurta, konserve ve süt örnek verile-
               bilir.                               A) II ve III   B) Yalnız I   C) I, II ve III
           E)  Doğal gıdalara göre ömürleri çok uzun      D) I ve III   E) Yalnız III
               olabilir.
                                                 5  UHT sterilize süt ile ilgili;

         2  Yağları gerekenden fazla tüketen Naz'da;  I.  Sütteki zararlı mikroorganizmalar uzak-
                                                       laştırılarak ambalajlanır.
            I.  Karaciğer yağlanması
                                                    II.   Açık süte göre daha kısa ömürlüdür.
            II.  Kandaki kötü kolesterolün (LDL) düşmesi
                                                    III.  Yüksek  sıcaklıkta  kısa  süreli  ısıl  işlem
            III.  Tip 2 diyabeti                       uygulanmıştır.
            IV. Damar tıkanıklığı                   yargılarından hangileri doğrudur?
            V.  Kalp hastalığı                      A) Yalnız III   B) I ve II   C) I ve III
            yukarıdaki  hangisinin  ortaya  çıkması       D) II ve III   E) I, II ve III
            beklenmez?

            A) V   B) IV   C) III   D) II   E) I  6  Yağların kullanımı ile ilgili;
                                                    I.  Doğal yağlar tercih edilmelidir.

         3  Süte UHT ve pastörizasyon işlemleri sı-  II.  Aşırı yağlı yiyecekler fazla tüketilmelidir.
            rasıyla aşağıdaki sıcaklık değerlerinden   III.  Kızartma  yağları  lavabolara  dökülmeli-
            hangisinde uygulanabilir?                  dir.
            A) 138 °C ; 72 °C   B) 25 °C ; 100 °C   yargılarından hangileri doğrudur?
            C) 63 °C ; 145 °C   D) 150 °C ; 50 °C   A) Yalnız I   B) Yalnız II   C) I ve II
            E) 190 °C ; 75 °C                             D) I ve III   E) I, II ve III


            y Giysi satın alınırken içeriğinde sağlık açısından tehlike oluş-    y Kağıt, plastik, cam ve metal gibi maddelerin geri dönüşümü
          turabilecek bileşenlerin olmamasına dikkat edilmelidir.   ile; doğal kaynakların korunması sağlanmış olur, atıkların ay-
            y Giysi etiketlerinden akrilik, poliamid ve akrilik ifadeleri poli-  rışması ile çevre kirliliği önlenir, ürün maliyeti düşer, üretim
          mer bileşenlerin olduğunu gösterir.     sırasında enerji tasarrufu sağlanır.
         3. GERİ DÖNÜŞÜMÜNÜN ÜLKE EKONOMİSİNE KATKISI  4.  KOZMETİK MALZEMELERİN İÇERDİĞİ ZARARLI
            y Geri dönüşüm, yeniden değerlendirme imkanı olan atıkların   KİMYASALLAR
          çeşitli fiziksel ve kimyasal işlemlerden geçirilerek ikinci ham     y İnsan vücudunun deri, tırnak ve saç gibi değişik dış kısımla-
          maddeye dönüştürüldükten sonra tekrar üretim sürecine da-  rına, dişlere ve ağız mukozasına uygulanmak üzere temizlik,
          hil edilmesidir.                        koruma, koku verme, görünümü değiştirme ve nemlendirme
                                                  gibi amaçlarla kullanılan kimyasallardır.
   148   149   150   151   152   153   154   155   156   157   158