Page 153 - 10. Sınıf Kimya Özetli Lezzetli Soru Bankası
P. 153
[GIDALAR] 153
TEST 4 4 I. Antioksidanlar, kullanıldıkları besini ha-
vadaki oksijenin etkilerinden koruyarak
GIDALAR kararmasını önler.
1 Hazır gıdalarla ilgili aşağıdakilerden II. Emülsiyonlaştırıcılar, katıldıkları ürünle-
hangisi yanlıştır? re sürekli bir kıvam vererek ürünün par-
çalara ayrılmasını önler.
A) UHT teknolojisi ile işlenmiş sütlerin raf
ömrü, pastörize sütlerden daha fazladır. III. Aspartam ve mono sodyum glutamat
(MSG) gıda katkı maddeleri olarak kul-
B) Son kullanma tarihine dikkat edilmelidir.
lanılır.
C) Yapısındaki koruyucular kimyasal deği- Yukarıdaki ifadelerden hangileri doğru-
EDİTÖR YAYINEVİ
şimleri yavaşlatır. dur?
D) Yumurta, konserve ve süt örnek verile-
bilir. A) II ve III B) Yalnız I C) I, II ve III
E) Doğal gıdalara göre ömürleri çok uzun D) I ve III E) Yalnız III
olabilir.
5 UHT sterilize süt ile ilgili;
2 Yağları gerekenden fazla tüketen Naz'da; I. Sütteki zararlı mikroorganizmalar uzak-
laştırılarak ambalajlanır.
I. Karaciğer yağlanması
II. Açık süte göre daha kısa ömürlüdür.
II. Kandaki kötü kolesterolün (LDL) düşmesi
III. Yüksek sıcaklıkta kısa süreli ısıl işlem
III. Tip 2 diyabeti uygulanmıştır.
IV. Damar tıkanıklığı yargılarından hangileri doğrudur?
V. Kalp hastalığı A) Yalnız III B) I ve II C) I ve III
yukarıdaki hangisinin ortaya çıkması D) II ve III E) I, II ve III
beklenmez?
A) V B) IV C) III D) II E) I 6 Yağların kullanımı ile ilgili;
I. Doğal yağlar tercih edilmelidir.
3 Süte UHT ve pastörizasyon işlemleri sı- II. Aşırı yağlı yiyecekler fazla tüketilmelidir.
rasıyla aşağıdaki sıcaklık değerlerinden III. Kızartma yağları lavabolara dökülmeli-
hangisinde uygulanabilir? dir.
A) 138 °C ; 72 °C B) 25 °C ; 100 °C yargılarından hangileri doğrudur?
C) 63 °C ; 145 °C D) 150 °C ; 50 °C A) Yalnız I B) Yalnız II C) I ve II
E) 190 °C ; 75 °C D) I ve III E) I, II ve III
y Giysi satın alınırken içeriğinde sağlık açısından tehlike oluş- y Kağıt, plastik, cam ve metal gibi maddelerin geri dönüşümü
turabilecek bileşenlerin olmamasına dikkat edilmelidir. ile; doğal kaynakların korunması sağlanmış olur, atıkların ay-
y Giysi etiketlerinden akrilik, poliamid ve akrilik ifadeleri poli- rışması ile çevre kirliliği önlenir, ürün maliyeti düşer, üretim
mer bileşenlerin olduğunu gösterir. sırasında enerji tasarrufu sağlanır.
3. GERİ DÖNÜŞÜMÜNÜN ÜLKE EKONOMİSİNE KATKISI 4. KOZMETİK MALZEMELERİN İÇERDİĞİ ZARARLI
y Geri dönüşüm, yeniden değerlendirme imkanı olan atıkların KİMYASALLAR
çeşitli fiziksel ve kimyasal işlemlerden geçirilerek ikinci ham y İnsan vücudunun deri, tırnak ve saç gibi değişik dış kısımla-
maddeye dönüştürüldükten sonra tekrar üretim sürecine da- rına, dişlere ve ağız mukozasına uygulanmak üzere temizlik,
hil edilmesidir. koruma, koku verme, görünümü değiştirme ve nemlendirme
gibi amaçlarla kullanılan kimyasallardır.