Page 158 - 10. Sınıf Kimya Özetli Lezzetli Soru Bankası

158 [GIDALAR]
6 • (...) Kullanıma izin verilen her gıda kat- 9 Gıda katkı maddesi Örnek
kı maddesinin uluslararası bir kodu I Emülgatör a İndigotin
vardır.
• (...) Hazır gıdaların sahip olduğu uzun II Koruyucu b Lesitin
raf ömrü sınırsızdır. III Renklendirici c Sorbik asit
• (...) Gıdanın doğallığını arttırmak ama-
cıyla gıda katkı maddesi kullanıla- Yukarıda verilen gıda katkı maddeleri ile
bilir. örneklerinin eşleştirilmesi aşağıdakiler-
den hangisinde doğru verilmiştir?
• (...) Antioksidanlar ve antimikrobiyal
EDİTÖR YAYINEVİ
maddeler, gıdaların raf ömrünü A) I - a, II - b, III - c
arttırır. B) I - b, II - a, III - c
Yukarıda verilen ifadeler sırası ile doğru C) I - c, II - a, III - b
(D) ve yanlış (Y) olarak değerlendirildi- D) I - b, II - c, III - a
ğinde aşağıdakilerden hangisi doğru E) I - a, II - c, III - b
olur?
A) D , Y , D , Y B) Y , D , Y , Y
C) D , D , Y , D D) D , D , Y , Y 10 Gıda Katkı Maddesi Örnek
E) D , Y , Y , D I Koruyucular Benzoik asit

II Renklendiriciler Sakkaroz
7 UHT işleminin aşağıdaki gıdalardan III Emülsiyonlaştırıcılar Digliserit
hangisinde uygulanması beklenmez?
Yukarıda verilen katkı maddelerinden
A) Makarna B) Süt C) Tatlı hangileri yanlış örneklendirilmiştir?
D) Bebek gıdası E) Çorba
A) Yalnız I B) Yalnız II C) I ve II
D) I ve III E) II ve III
8 Emülgatörler;

I. Gıda - su
11 Gıda sanayinde besin maddelerini has-
II. Alkol - su talık yapıcı mikroorganizmalardan arın-
III. Yağ - su - gıda dırmak amacı ile yapılan ısıtma yöntemi-
yukarıdaki bileşenlerden hangilerinin ne ne denir?
birbirine karışması için kullanılır? A) Destilasyon B) Pastörizasyon

A) Yalnız I B) I ve II C) I ve III C) Flotasyon D) Emülsiyon
D) II ve III E) I, II ve III E) Dekantasyon

y İğne ile verilen ilaç, haplara göre daha sürede etkisini gösterir. y Deri ve mukoza hastalıklarının tedavisinde kullanılır.
y Solüsyon, süspansiyon, şurup ve posyon sıvı ilaçlara örnek y Merhemin etki süresi diğer ilaçlara göre daha uzundur.
verilebilir. y Merhen, pomat ve krem yarı katı ilaçtır.
Merhem GIDALAR
y Etkin maddesinin vazelin, lanolin gibi sıvı yağlarla karıştırıl- 1. HAZIR GIDALARI SEÇERKEN VE TÜKETİRKEN
ması sonucu elde edilen yarı katı ilaçtır. DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
y Vücuda dışarından sürülmek suretiyle uygulanır ve emilimle Hazır Gıdaların Doğal Gıdalardan Farkları
vücuda alınır. y Kaynağından alındığı gibi kullanılanlara doğal gıdalar denir.