Page 157 - 10. Sınıf Kimya Özetli Lezzetli Soru Bankası
P. 157

[GIDALAR]                                                                157


                        TEST 5                   3  Bilinçli  bir  tüketici  hazır  gıdaları  satın
                                                    alırken  aşağıdakilerden  hangisine  dik-
                        GIDALAR                     kat etmesine gerek yoktur?
         1   •  Tereyağı, margarinden daha uzun sak-  A)  Gıdanın gramaj değerini kontrol ederek
               lanması mümkün, dayanıklı bir yağdır.   hesaplamak
                                                   B)  Saklama  koşullarının  uygunluğuna  dik-
            •  Gıdalardaki tatlandırıcıların sağlığa   kat etmek
               olumsuz etkisi yoktur.
                                                   C)  Üretim ve tüketim tarihlerini kontrol et-
            •  Tereyağı, sıvı yağların hidrojenle doyu-  mek
               rulmasından elde edilir.
        EDİTÖR YAYINEVİ
                                                   D)  Ambalajının  sağlam  olup  olmadığını
            •  Zeyinyağının yapısındaki oleik asit, kalp   kontrol etmek
               ve damar hastalıklarını engeller.
                                                   E)  Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığının
            •  Gıdalarda  kullanılan  katkı  maddeleri  E   üretim iznine dikkat etmek
               kodları ile belirtilir.
            Yukarıda verilen ifadelerden kaç tanesi
            doğrudur?

            A) 1   B) 2    C) 3    D) 4   E) 5   4  Aşağıdakilerden  hangisi  doğal  gıdalar
                                                    arasında yer almaz?

                                                    A) Limon    B) Makarna     C) Ceviz
                                                         D) Portakal    E) Ananas
         2  Gıda katkı maddeleri ile ilgili;

            I.  Gıdanın  biyolojik  ve  besleyici  değerini
               korur.

            II.  Koruyucular, gıdanın oksitlenmesini   5  Aşağıdaki  ifadelerden  hangisi  doğru-
               sağlar.                              dur?
            III.  Gıda boyaları, gıdanın raf ömrünü uzat-  A)  Hazır gıda katkı maddelerinden biri de
               mak için kullanılır.                    korozyon önleyicilerdir.
            IV. Doğal  tatlandırıcılara  glikoz  ve  fruktoz   B)  Sterilizayon ve dezenfeksiyon gıda işle-
               örnek verilebilir.                      me teknolojileridir.
            V.  Ürünün kalitesini ve maliyetini artırmak   C)  Aspartam ve sakkaroz yapay tatlandırı-
               amacı ile kullanılır.                   cılardır.
            yargılarından hangileri doğrudur?      D)  Antioksidanlar, şeker tadı vermek amacı
                                                       ile katılan her türlü maddedir.
            A) I ve IV   B) II ve III   C) III ve V  E)  Pastörizasyonda ısıya dirençli bakteriler
                 D) I, II ve IV   E) I, IV ve V        tamamen ölmez.

            y Yaygın  olarak  yutulan  bütün  ilaçlar  hap  olarak  adlandırılır.      y Vücut  tarafından  kabul  edilebilir  tatta  olmasını  sağlamak,
          Tablet, draje, kapsül, pilül, kaşe, toz ve fitil katı ilaçlara örnek   kristallenmeyi önlemek ve çözünürlüğü değiştirmek için şu-
          verilebilir.                            ruplara şeker ile birlikte gliserin ve sorbitol gibi kimyasallar
         Şurup                                    eklenir.
            y Etkin madde ile birlikte su, yaklaşık %60 oranında şeker ve   İğne
          diğer tatlandırıcı maddeleri (sakkarin, aspartam gibi) içeren     y Steril  koşullarda  hazırlanarak  camdan  yapılmış  kaplarda
          sıvı ilaçtır. Ağız yolu ile alınır ve sindirim yolu ile kana karışır.  saklanan içerisinde toz veya sıvı hâlde etkin madde bulunan
                                                  ilaçtır.
            y Şurup içerisinde şeker oranının fazla olması mikroorganizma     y Damar yolu ile kana veya adele arasına verilir.
          üremesini engeller.
   152   153   154   155   156   157   158   159   160   161   162