Page 154 - 10. Sınıf Kimya Özetli Lezzetli Soru Bankası
P. 154

154                                                               [GIDALAR]
         7   •                      , hazır gıdaların bozulmasını   9  Margarin türü yağlarda aşağıdakilerden
                önlemek  ve  raf  ömrünü  uzatmak  için   hangisinin bulunması beklenmez?
                kullanılan katkı maddeleridir.      A) Su    B) Süt     C) Katkı maddesi
            •     Tereyağının yapısında                  bu-     D) Süt tozu   E) Nemlendirici
                lunur.
            •                     , tam olgunlaşmadan toplanan
                zeytinlerin soğuk pres yöntemi ile sıkıl-  10 Yağın  yapısı  değiştirilmeden  ağartma,
                masından elde edilen yağlardır.     koku,  asitlik  ve  reçine  giderme  gibi  iş-
            •     Yağ ve su gibi birbirine karışmayan   lemlere tabi tutularak elde edilen yağlar
        EDİTÖR YAYINEVİ
                maddelerin karışmasını sağlayan katkı   aşağıdakilerden hangisidir?
                maddesine                  denir.
                                                    A) Sızma     B) Riviera   C) Rafine
            Yukarıda verilen boşlukları uygun şekil-     D) Tereyağı   E) Vinterize
            de doldurmak için seçeneklerden hangi-
            si kullanılmamalıdır?

           A)  Bütirik asit                      11  Hazır gıdalarda kullanılan katkı madde-
           B)  Sızma zeytinyağı                     lerine;
           C)  Koruyucular                          I.  Pastörizasyon
           D)  Riviera zeytinyağı                   II.  Renklendiriciler
           E)  Emülsiyonlaştırıcılar                III.  Köpük oluşturucular
                                                    yargılarından hangileri örnek verilemez?
                                                    A) Yalnız III   B) I ve II   C) I ve III
                                                          D) II ve III   E) I, II ve III


         8  Yapay tatlandırıcılarla ilgili;
                                                 12  Gıda katkı maddeleri ile ilgili;
            I.  Doğal şekerlerden daha az tatlıdır, an-
               cak verdiği enerji daha fazladır.    I.  Emülsiyonlaştırıcılar,  gıdanın  oksitlen-
            II.  İlk  olarak  diş  çürüklerinin  önlenmesi   mesini önler.
               amacı ile üretilmiştir.              II.  Tatlandırıcılar,  gıdanın  homojenizasyo-
            III.  Gıda maddelerinin asitliğini ve bazlığını   nunu sağlar.
               sağlayan aspartam türü maddelerdir.  III.  Koruyucular, gıdanın raf ömrünü uzatır.
            yargılarından hangileri doğrudur?       yargılarından hangileri doğrudur?

            A) Yalnız I   B) Yalnız II   C) I ve II  A) Yalnız I   B) Yalnız II   C) Yalnız III
                  D) I ve III   E) I, II ve III           D) I ve II    E) II ve III

            y Kozmetiklere tıraş ürünleri, makyaj ürünleri, sabun, diş ma-    y Parfümün içeriğinde esans, uçucu yağlar, aromatik bileşikler
          cunu, kolonya, parfüm, cilt bakım ürünleri, şampuan, saç bo-  ve çözücüler bulunur.
          yası ve jöle örnek verilebilir.        Saç Boyası
            y Kozmetik ürünlerde bulunan başlıca bileşenler; boya madde-    y Saçın  rengini  değiştirmek  veya  beyaz  saça  istenilen  rengi
          leri, nemlendiriciler, parfüm bileşenleri, çözücüler ve antimik-
          robiyal maddelerdir.                    vermek amacı ile kullanılan doğal veya yapay kozmetik ürün-
         Parfüm                                   leridir.  Dayanıklılık  süresine  göre  saç  boyaları;  geçici,  yarı
                                                  sabit veya sabit olarak sınıflandırılır.
            y Güzel  koku  vermek  amacı  ile  bitkilerden  ve  hayvanlardan     y Saç  boyası;  saçın  canlılığını,  gücünü  ve  doğallığını  azaltır;
          çeşitli  yollarla  elde  edilen  kokuların  şişelenerek  kullanıma
          sunulduğu kozmetik ürünlerdir.          saçın kırılmasına, sert ve mat olmasına neden olur.
   149   150   151   152   153   154   155   156   157   158   159