Page 154 - 10. Sınıf Kimya Özetli Lezzetli Soru Bankası
P. 154
154 [GIDALAR]
7 • , hazır gıdaların bozulmasını 9 Margarin türü yağlarda aşağıdakilerden
önlemek ve raf ömrünü uzatmak için hangisinin bulunması beklenmez?
kullanılan katkı maddeleridir. A) Su B) Süt C) Katkı maddesi
• Tereyağının yapısında bu- D) Süt tozu E) Nemlendirici
lunur.
• , tam olgunlaşmadan toplanan
zeytinlerin soğuk pres yöntemi ile sıkıl- 10 Yağın yapısı değiştirilmeden ağartma,
masından elde edilen yağlardır. koku, asitlik ve reçine giderme gibi iş-
• Yağ ve su gibi birbirine karışmayan lemlere tabi tutularak elde edilen yağlar
EDİTÖR YAYINEVİ
maddelerin karışmasını sağlayan katkı aşağıdakilerden hangisidir?
maddesine denir.
A) Sızma B) Riviera C) Rafine
Yukarıda verilen boşlukları uygun şekil- D) Tereyağı E) Vinterize
de doldurmak için seçeneklerden hangi-
si kullanılmamalıdır?
A) Bütirik asit 11 Hazır gıdalarda kullanılan katkı madde-
B) Sızma zeytinyağı lerine;
C) Koruyucular I. Pastörizasyon
D) Riviera zeytinyağı II. Renklendiriciler
E) Emülsiyonlaştırıcılar III. Köpük oluşturucular
yargılarından hangileri örnek verilemez?
A) Yalnız III B) I ve II C) I ve III
D) II ve III E) I, II ve III
8 Yapay tatlandırıcılarla ilgili;
12 Gıda katkı maddeleri ile ilgili;
I. Doğal şekerlerden daha az tatlıdır, an-
cak verdiği enerji daha fazladır. I. Emülsiyonlaştırıcılar, gıdanın oksitlen-
II. İlk olarak diş çürüklerinin önlenmesi mesini önler.
amacı ile üretilmiştir. II. Tatlandırıcılar, gıdanın homojenizasyo-
III. Gıda maddelerinin asitliğini ve bazlığını nunu sağlar.
sağlayan aspartam türü maddelerdir. III. Koruyucular, gıdanın raf ömrünü uzatır.
yargılarından hangileri doğrudur? yargılarından hangileri doğrudur?
A) Yalnız I B) Yalnız II C) I ve II A) Yalnız I B) Yalnız II C) Yalnız III
D) I ve III E) I, II ve III D) I ve II E) II ve III
y Kozmetiklere tıraş ürünleri, makyaj ürünleri, sabun, diş ma- y Parfümün içeriğinde esans, uçucu yağlar, aromatik bileşikler
cunu, kolonya, parfüm, cilt bakım ürünleri, şampuan, saç bo- ve çözücüler bulunur.
yası ve jöle örnek verilebilir. Saç Boyası
y Kozmetik ürünlerde bulunan başlıca bileşenler; boya madde- y Saçın rengini değiştirmek veya beyaz saça istenilen rengi
leri, nemlendiriciler, parfüm bileşenleri, çözücüler ve antimik-
robiyal maddelerdir. vermek amacı ile kullanılan doğal veya yapay kozmetik ürün-
Parfüm leridir. Dayanıklılık süresine göre saç boyaları; geçici, yarı
sabit veya sabit olarak sınıflandırılır.
y Güzel koku vermek amacı ile bitkilerden ve hayvanlardan y Saç boyası; saçın canlılığını, gücünü ve doğallığını azaltır;
çeşitli yollarla elde edilen kokuların şişelenerek kullanıma
sunulduğu kozmetik ürünlerdir. saçın kırılmasına, sert ve mat olmasına neden olur.