Page 156 - 10. Sınıf Kimya Özetli Lezzetli Soru Bankası
P. 156
156 [GIDALAR]
19 Tartrazin, hazır gıdalarda kullanılan renklendiricilerdir. Gıdaların içindekiler kısmında E102 ko-
duyla belirtilir. Tartrazin içeren bazı gıdalar aşağıdaki tabloda verilmiştir.
Konserve balık Hazır çorba Mevsim salatası
Kek Çerez Reçel
Peynir Sakız Alkolsüz meşrubatlar
E102; Tiroit tümörü, kromozon hasarı, hiperaktivite ve aspirin duyarlılığı gibi olumsuzluklara
sebep olabilir.
Buna göre;
EDİTÖR YAYINEVİ
I. Hazır çorba ve peynirin etiketinde E102 kodu bulunur.
II. Tartrazin, sağlığa zararlı etkileri olan koruyuculardır.
III. Konserve balık ve sakız gibi gıdalarda bozulmayı engelleyen katkı maddeleri bulunur.
yargılarından hangilerine ulaşılabilir?
A) Yalnız I B) Yalnız II C) I ve II D) I ve III E) I, II ve III
20
• Donmuş yağ asitlerinin süzülerek yağdan uzaklaştırılması ile elde edilen yağlara ne ad
verilir?
• Gıda maddelerinin uygun koşullarda özelliklerini kaybetmeden muhafaza edilebileceği
süre hangi terimle ifade edilir?
• Ana kaynağı süt olan organik yağ hangisidir?
• En az 75 °C'ta 15 saniye veya 63 °C'ta 30 dakika veya diğer eş değer şatlarda gerçekleş-
tirilen ısıl işleme ne ad verilir?
Yukarıdaki soruların cevapları aşağıda tablo hâlinde verilmiştir.
1 Riviera yağ 4 Pastörizasyon
2 Vinterize yağ 5 Raf ömrü
3 Tereyağı 6 Sterilizasyon
Buna göre tablodaki terimlerden hangilerine ait bir soru verilmemiştir?
A) 1 ve 3 B) 2 ve 5 C) 1 ve 6 D) 3 ve 6 E) 4 ve 6
5. İLAÇ FORMLARI y Hastaya bir defada verilen ilaç miktarına doz, bir günde veril-
y Canlı hücre üzerinde oluşturduğu etki ile hastalığın teşhisi, mesi gereken ilaç miktarına günlük doz adı verilir.
tedavisi ve hastalıktan korunmayı sağlayan kimyasallardır. y İlaçlar, etkin maddelerin hasta tarafından kolay alınmasını
y İlaç; bitkisel ve hayvansal kaynaklı olabileceği gibi mineral- sağlamak amacı ile vücuda veriliş yoluna göre katı, yarı katı
lerden de oluşabilir veya yapay olabilir. veya sıvı formda hazırlanır. İlaçların bu şekline farmasötik
y İlaç, etkin madde ve yardımcı maddeler olmak üzere iki kı- şekil denir. Hap, şurup, iğne ve merhem farmasötik şekillere
sımdan meydana gelir. Etkin madde, kimyasal madde karışı- örnek verilebilir.
mı olup canlıda fizyolojik etki gösterir. Hap
y Yardımcı maddeler; dolgu maddeleri, korucuyu maddeleri, y Toz hâlindeki ilaçların çeşitli yardımcı maddelerle birlikte ma-
renklendiriciler ve tatlandırıcılar gibi kimyasallardan oluşan kinelerle sıkıştırılması sonucu elde edilen ilaçlardır.
ve etkin maddenin hasta tarafından kolay alınmasını sağla- y Sindirilerek kana karışır.
yan maddelerdir.