Page 156 - 10. Sınıf Kimya Özetli Lezzetli Soru Bankası
P. 156

156                                                               [GIDALAR]
         19  Tartrazin, hazır gıdalarda kullanılan renklendiricilerdir. Gıdaların içindekiler kısmında E102 ko-
            duyla belirtilir. Tartrazin içeren bazı gıdalar aşağıdaki tabloda verilmiştir.
                         Konserve balık     Hazır çorba     Mevsim salatası
                             Kek              Çerez              Reçel
                            Peynir            Sakız       Alkolsüz meşrubatlar

            E102; Tiroit tümörü, kromozon hasarı, hiperaktivite ve aspirin duyarlılığı gibi olumsuzluklara
            sebep olabilir.
            Buna göre;
        EDİTÖR YAYINEVİ
            I.  Hazır çorba ve peynirin etiketinde E102 kodu bulunur.
            II.  Tartrazin, sağlığa zararlı etkileri olan koruyuculardır.
            III.  Konserve balık ve sakız gibi gıdalarda bozulmayı engelleyen katkı maddeleri bulunur.
            yargılarından hangilerine ulaşılabilir?
            A) Yalnız I    B) Yalnız II   C) I ve II    D) I ve III   E) I, II ve III


         20
            •  Donmuş yağ asitlerinin süzülerek yağdan uzaklaştırılması ile elde edilen yağlara ne ad
               verilir?

            •   Gıda  maddelerinin  uygun  koşullarda  özelliklerini  kaybetmeden  muhafaza  edilebileceği
               süre hangi terimle ifade edilir?
            •   Ana kaynağı süt olan organik yağ hangisidir?
            •   En az 75 °C'ta 15 saniye veya 63 °C'ta 30 dakika veya diğer eş değer şatlarda gerçekleş-
               tirilen ısıl işleme ne ad verilir?
            Yukarıdaki soruların cevapları aşağıda tablo hâlinde verilmiştir.


                                1    Riviera yağ  4   Pastörizasyon
                                2   Vinterize yağ  5    Raf ömrü
                                3     Tereyağı    6   Sterilizasyon

            Buna göre tablodaki terimlerden hangilerine ait bir soru verilmemiştir?

            A) 1 ve 3      B) 2 ve 5     C) 1 ve 6      D) 3 ve 6      E) 4 ve 6

         5. İLAÇ FORMLARI                           y Hastaya bir defada verilen ilaç miktarına doz, bir günde veril-
            y Canlı hücre üzerinde oluşturduğu etki ile hastalığın teşhisi,   mesi gereken ilaç miktarına günlük doz adı verilir.
          tedavisi ve hastalıktan korunmayı sağlayan kimyasallardır.    y İlaçlar,  etkin  maddelerin  hasta  tarafından  kolay  alınmasını
            y İlaç; bitkisel ve hayvansal kaynaklı olabileceği gibi mineral-  sağlamak amacı ile vücuda veriliş yoluna göre katı, yarı katı
          lerden de oluşabilir veya yapay olabilir.  veya  sıvı  formda  hazırlanır.  İlaçların  bu  şekline  farmasötik
            y İlaç, etkin madde ve yardımcı maddeler olmak üzere iki kı-  şekil denir. Hap, şurup, iğne ve merhem farmasötik şekillere
          sımdan meydana gelir. Etkin madde, kimyasal madde karışı-  örnek verilebilir.
          mı olup canlıda fizyolojik etki gösterir.   Hap
            y Yardımcı  maddeler;  dolgu  maddeleri,  korucuyu  maddeleri,     y Toz hâlindeki ilaçların çeşitli yardımcı maddelerle birlikte ma-
          renklendiriciler  ve  tatlandırıcılar  gibi  kimyasallardan  oluşan   kinelerle sıkıştırılması sonucu elde edilen ilaçlardır.
          ve etkin maddenin hasta tarafından kolay alınmasını sağla-    y Sindirilerek kana karışır.
          yan maddelerdir.
   151   152   153   154   155   156   157   158   159   160   161