Page 12 - 9-sinif-biyoloji-odn

20 YAŞAM BİLİMİ BİYOLOJİ

dehidrasyon
Glikoz + Glikoz Maltoz + Su
hidroliz
(Arpa şekeri)

dehidrasyon
Glikoz + Fruktoz Sakkaroz + Su
hidroliz
(Çay şekeri)

dehidrasyon
Glikoz + Galaktoz Laktoz + Su
hidroliz
(Süt şekeri)

Polisakkaritler (Çok Şekeliler)
❍ Çok sayıda monosakkaritin dehidrasyonu ile oluşmuş büyük moleküllü karbonhidrat-
lara polisakkarit denir.

❍ Polisakkaritler kompleks şekerler olarak da bilinir.

Polisakkaritlerin temel yapı birimini glikoz molekülü oluşturur.
❍ NişastaEDİTÖR YAYINEVİ
❍ Hücre zarından geçemez, sindirime uğrarlar.

❍ Bir polisakkaritin oluşumunu aşağıdaki gibi formüle edebiliriz:

dehidrasyon
n (Monosakkarit) Polisakkarit + (n–1) Su
hidroliz

Polisakkarit Çeşitleri

❍ Çok sayıda glikoz molekülünün birbiriyle
bağlanması sonucu meydana gelen mole-
küldür.

❍ n(Glikoz) dehidrasyon Nişasta + (n-1) Su
Nişasta Selüloz Glikojen
❍ Bitkilerde sentezi yapılan bir polisakkarittir, Polisakkaritlerin bağ yapısı
bitkinin lökoplastlarında depo edilir.