Page 386 - 10. SINIF VIP TÜM DERSLER KONU ANLATIMLI - EDİTÖR YAYINLARI
P. 386

386

        9.   Polimerin Kısa Gösterimi  Polimerin Adı     11. UHT işlemi ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi
                                                           yanlıştır?
            I.   PE                a. Politetrafloretilen
                                                           A)  Çok yüksek ısıda kısa süreli bir işlemdir.
            II.  TEFLON            b. Polietilenteraftalat
                                                           B)  En çok süte uygulanır.
            III.  PET              c. Polietilen
                                                           C)  Isıya dirençli bakterilerin tamamı öldürülür.
           Yukarıda polimerlerin kısa gösterimi ve polime-  D)  Gıdaların raf ömrü uzatılır.
           rin adı eşleştirildiğinde aşağıdakilerden hangisi   E)  Besleyici ögelerin kaybı olmaz.
           doğru olur?
           A) I - a,  II - b,  III - c   B) I - b,  II - a,  III - c  12.
       EDİTÖR YAYINLARI
           C) I - c,  II - a,  III - b   D) I - c,  II - b,  III - a
           E) I - b,  II - c,  III - a


                                                                 (a)            (b)            (c)
                                                           Yukarıda verilen görsellerle ilgili;

        10. Hazır gıdalarda katkı maddeleri kullanmanın ne-  I.  a doğal, b ve c yapay polimerlerdir.
           denleri arasında aşağıdakilerden hangisi yoktur?  II.  b, tetraflor eten monomerinin polimerleşmesi ile
                                                              oluşur.
           A)  Gıdanın kokusunu değiştirmek
                                                           III.  c'de kevlar polimeri kullanılmıştır.
           B)  Gıda yüzeyinin daha düzgün ve parlak görünme-  IV. b'de kullanılan polimer, ısıya dayanıklı olup sürtün-
              sini sağlamak
                                                              me katsayısı yüksektir.
           C)  Gıdanın ömrünü kısaltarak daha taze tüketilmesini
              sağlamak                                     yargılarından hangileri doğru değildir?
           D)  Gıdanın tadını değiştirmek                  A) Yalnız I      B) Yalnız IV       C) I ve III
           E)  Gıdanın kıvamını korumak                             D) II ve IV     E) I, III ve IV



                                                   Beceri Temelli
        13. Çözünmede temel kural "Benzer, benzeri çözer." kuralıdır. Sabun veya deterjan kiri temizlerken sabunun polar ucu
           suyla, apolar ucu ise kirle etkileşir.


                       Su molekülü

                       Sabun molekülü

                               Sabunun kuyruk               Sabun molekülleri kiri
                  Kir          kısmı kir ile baş             yüzeyden sökerek su
                             kısmı su ile etkileşir.          yüzeyine çıkarır.
                     Yüzey                         Yüzey                         Yüzey

           Yukarıda verilen bilgi ve görselden hareketle;
           I.  Sabunun yapısında polar ve apolar uçlar bulunur.
           II.  Sabunun hidrofil kısmı suyla etkileşir.
           III.  Sabunun kuyruk kısmı kirle etkileşir.
           IV. Hidrofob uç, suyu sevmeyen C H  yapısındaki uçtur.
                                       17 35
           yargılarından hangilerine ulaşılabilir?
           A) Yalnız I       B) Yalnız III       C) I ve III      D) II ve IV       E) I, II ve III
   381   382   383   384   385   386   387   388   389   390   391