Page 23 - 9_Biyoloji_ogretmenin
P. 23

YAŞAM BİLİMİ BİYOLOJİ                                                      21
          Disakkaritler (Çift Şekerliler)
          ˇ   İki molekül monosakkaritin birleşmesi sonucu di-
             sakkaritler meydana gelir. Bu birleşme sırasında
             bir molekül su açığa çıkar.
          ˇ   Disakkaritlerin oluşumu da dehidrasyon sentezi
             ile gerçekleşir. Bu tepkime sırasında monosakka-
             ritler arasında bir tür kovalent bağ olan glikozit
             bağı oluşur.
                                                  YAYINEVİ
          ˇ   Hücre zarından  geçemezler.
          ˇ   Canlılarda en çok bulunan disakkaritler maltoz, sakkaroz (sükroz) ve laktozdur.

          ˇ   Laktoz (süt şekeri), memelilerin sütünde bulunur ve yavru için öncelikli besin kaynağıdır.
          ˇ   Laktoz hayvansal kaynaklı disakkarittir.
          ˇ   Sütte bulunan laktoz ise glikoz ve galaktozun birleşmesiyle oluşur.

                                                     Glikozit bağı
                            +                                        +  H O
                                                                         2
                    Glikoz     Galaktoz
                      EDİTÖR
                                                       Laktoz
          ˇ   Disakkarit çeşitlerinden olan maltoz iki molekül
             glikozun bağlanmasıyla oluşur.

          ˇ   Maltoz, arpa şekeri olup bira yapımında kullanılır.
          ˇ   Maltoz hayvan hücrelerinde üretilmez.

          ˇ   Hayvanların besinlerle aldıkları disakkaritler,
             sindirim sisteminde monosakkaritlere ayrılarak
             vücutta kullanılır hâle getirilir.
                                                    Glikozit bağı
                            +                                        + H O
                                                                        2
                     Glikoz     Glikoz
                                                       Maltoz
          ˇ   Sükroz (sakkaroz, çay şekeri); bir glikoz ve bir fruktoz monomerinin glikozit bağıyla
             bağlanması sonucu oluşur.
                                                     Glikozit bağı
                            +                                        +  H O
                                                                         2
                    Glikoz     Fruktoz                Sakkaroz
                                                      (Sükroz)
   18   19   20   21   22   23   24   25   26   27   28