Page 23 - 9_Biyoloji_ogretmenin

YAŞAM BİLİMİ BİYOLOJİ 21
Disakkaritler (Çift Şekerliler)
ˇ İki molekül monosakkaritin birleşmesi sonucu di-
sakkaritler meydana gelir. Bu birleşme sırasında
bir molekül su açığa çıkar.
ˇ Disakkaritlerin oluşumu da dehidrasyon sentezi
ile gerçekleşir. Bu tepkime sırasında monosakka-
ritler arasında bir tür kovalent bağ olan glikozit
bağı oluşur.
YAYINEVİ
ˇ Hücre zarından geçemezler.
ˇ Canlılarda en çok bulunan disakkaritler maltoz, sakkaroz (sükroz) ve laktozdur.

ˇ Laktoz (süt şekeri), memelilerin sütünde bulunur ve yavru için öncelikli besin kaynağıdır.
ˇ Laktoz hayvansal kaynaklı disakkarittir.
ˇ Sütte bulunan laktoz ise glikoz ve galaktozun birleşmesiyle oluşur.

Glikozit bağı
+ + H O
2
Glikoz Galaktoz
EDİTÖR
Laktoz
ˇ Disakkarit çeşitlerinden olan maltoz iki molekül
glikozun bağlanmasıyla oluşur.

ˇ Maltoz, arpa şekeri olup bira yapımında kullanılır.
ˇ Maltoz hayvan hücrelerinde üretilmez.

ˇ Hayvanların besinlerle aldıkları disakkaritler,
sindirim sisteminde monosakkaritlere ayrılarak
vücutta kullanılır hâle getirilir.
Glikozit bağı
+ + H O
2
Glikoz Glikoz
Maltoz
ˇ Sükroz (sakkaroz, çay şekeri); bir glikoz ve bir fruktoz monomerinin glikozit bağıyla
bağlanması sonucu oluşur.
Glikozit bağı
+ + H O
2
Glikoz Fruktoz Sakkaroz
(Sükroz)