Page 28 - 9_Biyoloji_ogretmenin

26 YAŞAM BİLİMİ BİYOLOJİ
Fosfolipitler
ˇ Fosfolipitlerin en önemli görevi hücre zarının yapısına katılmasıdır.

ˇ Fosfolipit molekülünün yağ asitlerinin olduğu kuyruk kısmına hidrofobik (suyu sevmeyen)
denirken, gliserolün bulunduğu baş kısma ise hidrofilik (suyu seven) denir.
ˇ İki sıra fosfolipit molekülü sırt sırta dizildiklerinde suyu geçirmeyen bir tabaka meydana
getirirler. Böylelikle hücrelerde bir ortam diğerinden ayrılmış olur.

Hidrofilik kısım
Hidrofobik kısımlar
Hidrofilik kısım

Steroitler YAYINEVİ
ˇ Metabolik faaliyetlere etkisi olan bir yağ türevidir.

ˇ Halkasal yapılı monomer yağlardır.
EDİTÖR
ˇ Doğada en sık görülen steroit çeşitleri, bazı hormonlar (aldosteron, kortizol, testoste-
ron, östrojen) ve kolesteroldür.
ˇ Erkek ve dişi eşey hormonları steroitten oluşur. İkinci cinsiyet özelliklerini verir.
ˇ Kolesterol, hücre zarının geçirgenliğini artırır ve dayanıklılığı sağlar. Sinirlerde yalıtıcı
olarak rol oynar.

ˇ Kalp ve damar hastalıklarının en önemli nedeni olan kolesterol, yumurta sarısı, beyin,
böbrek, tavuk derisinde fazla bulunur.
ˇ Kanda kolesterol normalin üzerinde ise damar içinde birikerek damar sertliğine neden
olur.
ˇ Kötü kolesterol (LDL) kalp krizi ve felç riskini arttırırken, iyi kolesterol (HDL) bu riskleri
azaltır.

Trans Yağ Nedir?
ˇ Trans yağ zaten bildiğimiz, sıvı bitki yağlarının hidrojenize olmasıdır.

ˇ Bitkisel sıvı yağ bağlarının arasına hidrojen yedirilerek ısıtılması sonucu oluşur.
ˇ Ne kadar çok hidrojenize olursa o kadar da katılaşır. Bu haliyle de doğallıktan çıkıp sen-
tetikleşir.