Page 160 - 10-kimya-beceri-temelli-soru

GIDALAR

6 Hazır gıdalarda oluşabilecek küf ve bozulmalara karşı 9 Arkadaşlarına pasta yapmak isteyen Gülistan;
raf ömrünü uzatmak, renk ve aromasının değişimini
engellemek adına ilave edilen katkı maddesinin adı I. Un
hangi seçenekte yer almaktadır?
II. Vanilya
A) Renklendirici
III. Kabartma tozu
B) Emülsiyonlaştırıcı
C) Tatlandırıcı IV. Şeker
D) Ağartıcı
V. Yağ
E) Koruyucu
kullanmıştır.
DATA YAYINLARI
Buna göre Gülistan'ın kullandığı maddelerden hangi-
leri katkı maddesi olarak kabul edilir?

A) I ve II B) II ve III C) I, II ve III
D) II, III ve IV E) II, III, IV ve V

7 Hazır gıdalar ile ilgili aşağıdaki açıklamalardan han-
gisi yanlıştır?
A) Besinlerin depolanmasına imkân verir.
10 Hazır gıda üretiminde katkı maddesinin kullanım
B) Gıdaya ulaşımı kolaylaştırır.
amacı;
C) Üretiminde katkı maddeleri yer alır.
I. Gıdanın tadını iyileştirmek
D) Aşırı tüketiminin sağlık üzerinde olumsuz etkileri
yoktur. II. Doğallığını arttırmak
E) Saklama koşullarına dikkat edilmelidir. III. Hastalık yapıcı mikroorganizma oluşumunu engel-
lemek

yukarıdaki açıklamalardan hangileri olabilir?

A) I, II ve III B) I ve III C) II ve III

D) Yalnız III E) Yalnız I

8 Her gün hazır gıda ile beslenen bir yetişkin ile ilgili;
11
I. Hastalıklara karşı direnci artar. I. Zeytin

II. Kalp ve damar rahatsızlıklarına yakalanma riski aza- II. Arpa
lır.
III. Fındık
III. Zamandan tasarruf sağlar.
Yukarıda verilen bitkilerden hangileri yağ üretiminde
yukarıdaki açıklamalardan hangileri doğrudur? tercih edilir?

A) Yalnız I B) Yalnız II C) Yalnız III A) Yalnız I B) Yalnız III C) I ve III

D) I ve III E) I, II ve III D) II ve III E) I, II ve III
158